Питание при сахарном диабете

               Сахарный диабет – это заболевание, связанное с нарушением обмена веществ различной этиологии, характеризующееся хронической гипергликемией. Течение болезни и состояние здоровья большинства пациентов с сахарным диабетом 2 типа можно значительно улучшить за счет изменения рациона и режима питания при условии, что будут соблюдаться рекомендации врача.         Принимать пищу при сахарном диабете необходимо от 4 до 6 раз в день. Такое распределение пищи позволяет поддерживать более ровный уровень глюкозы в крови. Не доводить себя до состояния голода, основные по калорийности приемы пищи перенести на первую половину дня, не перекусывать.         В первую очередь при сахарном диабете надо ограничить употребление легкоусвояемых углеводов. Это сахар, мед, варенье, конфеты, сдоба, сладкие фрукты – виноград, бананы, изюм, финики. При легкой и средней степени тяжести- в небольших количествах допускается. Рацион больных СД содержит в основном сложные углеводы: хлеб, крупы, овощи,       фрукты, ягоды.        Очень важно учитывать, что различная кулинарная обработка (измельчение, длительная термическая обработка) облегчают всасывание сложных углеводов и, следовательно, способствует более быстрому подъему уровня сахара в крови.         Поэтому, например, крупы рекомендуется варить не слишком долго, а картофель в кожуре предпочтительнее, чем картофельное пюре. Некоторые из сложных углеводов не всасываются вовсе и выводятся из организма в неизмененном виде. Это пищевые волокна или клетчатка. Рекомендуется употреблять 30-40г клетчатки ежедневно. Для того чтобы  максимально появилась ее способность к набуханию, необходимо пить достаточное количество жидкости. Клетчатка замедляет скорость всасывания углеводов в желудочно-кишечном тракте, тем самым контролирует содержание сахара в крови.         В прогрессировании СД большую роль играет повышенное содержание жиров в крови. Поэтому при СД необходимо ограничить жирную пищу. Количество жира (сливочное и растительное масло, сало, маргарин) не должны превышать 40г. Так же ограничить прием других продуктов, содержащих большое количество жира (жирное мясо, колбасы, сосиски, сардельки, сыры, сметана, майонез). Ограничить или исключить жареные, острые, соленые, копченые, блюда, консервы, алкоголь. И совсем уж нехороши для больных СД продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов: шоколад, мороженое, торты. Их лучше полностью исключить из рациона.            Количество белков в диете больных СД должно быть немного выше физиологической нормы, чтобы в условиях уменьшения количества жиров и углеводов обеспечить достаточную энергетическую ценность рациона. Количество белка ограничивают при почечной и печеночной недостаточности.         Диету как самостоятельный метод лечения используют при латентном диабете, диабете легкой степени тяжести, в том числе в сочетании с ожирением, а также у больных с впервые выявленным СД.                                 Центр здоровья при МЛПУЗ «Городская поликлиника № 16»